フロマージュ

ベルギーやフランスでチーズといえば、ナチュラルチーズのこと。店頭に並んでいるあいだも発酵が続き、時間とともに熟成が進みます。保存状態によっても風味が変わり、その変化を楽しむのがチーズ通。おなじみのチーズから、ちょっと珍しいチーズまで詳しく説明します。