一口にケーキといっても、いろいろな種類があります。パティスリーのショーケースにずらりと並んだケーキはどれもこれも美味しそうなものばかり。どれを選ぼうか迷ってしまいます。
今回はムース系、クリーム系、チョコレート系に種類をわけて、どんなケーキがあるか紹介します。ベルギー、フランスの美味しいスイーツの中から、お好みのケーキを見つけてください!
■ベルギーならではのケーキは?
パティスリーには併設してカフェやサロン ド テ（Salon de thé ）があるお店も。旅行中、ケーキを選ぶ場面が幾度かあることと思います。そんなときのために、美味しいケーキをおすすめします。
ベルギー&フランスの美味しいケーキ、タルト編はこちらをどうぞ！
ムース系のケーキ
ムースはフランス語で『泡』。メレンゲや生クリームをベースにフルーツピューレやチョコレートを加えて作るケーキ。クリーム系よりも軽くゼラチンを使ったものはやや弾力があります。
シャルロット オ フレーズ（Charlotte aux fraises）
ブドワー（Boudoirs）というビスキュイでまわりを囲み、甘酸っぱいいちごのムースが入ったケーキ。いちごがたっぷりデコレーションされていて、見た目もとてもかわいい!ビスキュイのまわりをリボンで結んで『帽子』の形に見立てています。
ムース オ フランボワーズ（Gâteau-mousse aux framboises）
ラズベリーのムースケーキです。色鮮やかなフランボワーズはスイーツとの相性がよく、どこのパティスリーにもある定番のケーキ。甘酸っぱいフランボワーズのピューレは大人の味です。
クリーム系のケーキ
フランスやベルギーのケーキに使われるクリームは、しっかり味わえるバタークリームやカスタードクリームが多いです。日本のケーキのように、甘さ控えめなんてケーキはなく、ボリュームもあるので別腹にはならないかも。
パリブレスト（Paris-Brest）
自転車の車輪をイメージして作られたパリブレストは、リング状のシュー生地のあいだにプラリネクリームやカラメルクリームなどをサンドしたケーキ。
ミルフィーユ（Mille feuille）
サクサクの3層のパイ生地のあいだにカスタードクリームを挟んだものがスタンダード。中には、バタークリーム、生クリームをアレンジしたものも。表面には粉砂糖がかけられていて、雪のケーキのよう。
ミルフィーユ・オ・フレーズ（Mille feuille aux fraises）はクリームにいちごが挟まれていています。
フレジェ（Fraisier）
いちごの美味しいシーズンになるとショーケースに並ぶケーキです。見た目は、フランス風ショートケーキ。しかし、生地はアーモンドパウダーが入ったしっとりリッチなタイプで、バタークリーム、カスタードクリームを使っています。ショートケーキだと思って食べると違いにおどろくかも!
おまけ、ブッシュ ド ノエル（Bûche de Noël）
クリスマスシーズンになると、どこのパティスリーのショーウィンドーにも並ぶブッシュ ド ノエル。ロールケーキを薪のようにカカオパウダーで茶色に色付けしたクリームでデコレーションしてあります。季節限定だからこそ、味わってみたいケーキです。
チョコレート系のケーキ
チョコレートの美味しさを知り尽くしているショコラティエが作るチョコレートケーキは絶品です。ベルギーで食べるチョコレートケーキにハズレなし!です。
ガトー オ ショコラ（Gâteau au chocolat）
溶かしたチョコレートを混ぜて焼いたケーキの総称。
主にダークチョコレートが使われ、しっかり焼かれたものでも、中がしっとり柔らかいものもあります。
フォンダン オ ショコラ（Fondant au chocolat）は中がトロっとして溶けたチョコレートが入っています。
モエルー オ ショコラ（Moelleux au chocolat）も中が柔らかいチョコレートケーキです。
ミロワール・オ・ショコラ（Miroir au chocolat）
ケーキの表面を鏡のような艶々のチョコレートがグラサージュされています。中はプラリネやムースショコラが使われていたり、ムースショコラの中にフランボワーズのピュレのクリームが入っていたり、アレンジはいろいろ。チョコレートをたっぷり味わえるケーキ。
オペラ（Opera）
パリのオペラ座にちなんだケーキ。アーモンド入りのビスキュイ・ジョコンド生地にコーヒー味のバタークリーム、ガナッシュを重ね合わせて層を作り、トップにはチョコレートのグラサージュ。コーヒーの風味と濃厚なチョコレートを楽しむ大人のケーキ。
ベルギーの伝統菓子・ケーキ
昔から多くの人に愛されているベルギーの伝統的なケーキは3種類あります。
ミゼラブル（Misérable）
アーモンドパウダーを加えたスポンジ生地のあいだに、バニラ風味のバタークリームをはさんだケーキ。何層かになっていて、口当たりの軽いスポンジ生地と濃厚なバタークリームが絶妙なバランスで美味しさを引き立てています。
ジャヴァネ（Javanais）
ビスキュイ・ジャヴァネとよばれるアーモンドの薄く両面を焼かれた生地にコーヒー風味のバタークリームを何層も重ねたケーキです。トップにはチョコレートのグラサージュがかかっていて一見、チョコレートケーキ?と思うかもしれませんが、風味はコーヒーです。
見た目はフランスのケーキ、オペラ（Opera）に似ていますが、まったくの別物です。
メルべイユ（Merveilleux）
ベルギー、北フランスの伝統的なスイーツ。
メレンゲにホイップクリームを重ね、削ったチョコレートやナッツをまぶして包んであります。ふわっとした軽い口どけが特徴。
フランス、ベルギーの美味しいケーキのまとめ
シュクルお隣の国フランスの美味しいケーキがベルギーでも食べられるのは幸せですね。
その中でも、ベルギーに来たときに食べてもらいたいのが、
ヴィタメール（Wittamer）フォレ ノアール（Forêt noire）
チョコレートムースとフレッシュクリームを包んだミルクチョコレートの美味しさは感動的です。
ベルギーの伝統的なケーキなら、
ミゼラブル（Misérable）
メルべイユ（Merveilleux）
気軽に食べられます。
いろいろ食べたいときは、小さなケーキ、プチフール（Petit four）がおすすめです。
